सरसों के बीज - श्री रतनराज फूड्स पवत. ल्टड.

हम मंदसौर, मध्य प्रदेश, भारत में सरसों के बीज के निर्माण और निर्यात के लिए ग्राहकों के बीच अनुशंसित हैं। सरसों के बीज लगभग 5,000 वर्षों से हैं। वे कई लाभों के लिए जाने जाते हैं क्योंकि वे कैलोरी में कम और पोषण मूल्य में उच्च होते हैं और इनमें बहुत सारे जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। वे कई क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों में महत्वपूर्ण मसाले हैं। वे विभिन्न किस्मों में उपलब्ध हैं i? काली सरसों, सफेद सरसों और भूरी भारतीय सरसों, साबुत और साथ ही पाउडर के रूप में। सफेद सरसों के बीज (ब्रैसिका अल्बा): बीज हल्के भूसे के पीले रंग के होते हैं और अन्य दो किस्मों की तुलना में थोड़े बड़े होते हैं। सफेद बीज हल्के तीखे होते हैं। काली सरसों (ब्रैसिका नाइग्रा): बीज आमतौर पर दक्षिण एशिया में देखे जाते हैं। बीज अन्य दो किस्मों की तुलना में तीखे और अधिक तीखे होते हैं। सरसों के बीज विभिन्न सरसों के पौधों के छोटे गोल बीज होते हैं। यह पौधा लगभग 4-5 फीट ऊंचाई तक पहुंचता है और इसमें सुनहरे पीले रंग के फूल लगते हैं। लगभग 1-2 मिमी व्यास के इसके छोटे, गोल बीजों को हरे मटर के पो की तरह ही फलों की फली के अंदर लपेटा जाता है