कैसिया तोरा पाउडर - एग्रो गुमस

कैसिया गम सेना ओबटुसिफोलिया या कैसिया ओबटुसिफोलिया या कैसिया तोरा या कैसिया ओसीडेंटलिस) के एंडोस्पर्म से निर्मित होता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों और पालतू खाद्य पदार्थों में थिकनर और गेलिंग एजेंट के रूप में किया जाता है। कैसिया मुख्य रूप से उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है और ज्यादातर जंगली होता है और कभी-कभी इसकी खेती की जाती है। कैसिया गम में कम से कम 75% पॉलीसेकेराइड शामिल होता है जिसमें मुख्य रूप से साइड गैलेक्टोज इकाइयों के साथ मैनोज की एक रैखिक बैकबोन श्रृंखला होती है। मन्नोज का अनुपात: गैलेक्टोज लगभग 5:1 है। एलबीजी की तरह कैसिया गम, कैरेजेनन और ज़ैंथन जैसे अन्य कोलाइड्स के साथ जैल बना सकता है और इसलिए इसका उपयोग अन्य कोलाइड्स के संयोजन में भोजन और पालतू भोजन अनुप्रयोगों में जैल के निर्माण में किया जाता है। एंडोस्पर्म की मिलिंग और स्क्रीनिंग द्वारा बीजों को छीलकर हटा दिया जाता है और उन्हें कीटाणुरहित किया जाता है। कैसिया गम उच्च आणविक भार (लगभग 200,000 - 300,000) पॉलीसेकेराइड है जो गैलेक्टोमैनन से बना होता है; मैनोज़: गैलेक्टोज़ अनुपात लगभग 5:1 है। अर्ध-परिष्कृत कैसिया गम में आमतौर पर एंथ्राक्विनोन की पता लगाने योग्य मात्रा होती है। कच्चे माल का बीज अन्य अशुद्धियों, जैसे कि खेत के कचरे, अविकसित बीजों और पत्थरों को हटाने के लिए विभिन्न यांत्रिक सफाई चरणों के अधीन होता है। कच्चे माल को साफ करने के बाद डी-हस्किंग और स्प्लिटिंग प्रक्रिया के अधीन होता है। ऊष्मीय और यांत्रिक उपचार से बीजों से भूसी और कीटाणु निकल जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप विभाजन हो जाते हैं। अंत में स्प्लिट्स को पीसकर एक समान छोटे कण आकार का पाउडर बनाया जाता है।