जैस्मीन राइस

वर्तमान में एक परिणाम-प्रभावित फर्म होने के नाते, हम हमेशा लुधियाना, पंजाब, भारत में जैस्मीन चावल के व्यापक गुणवत्ता वाले संग्रह के वितरण और आपूर्ति के साथ मनोरंजन करते हैं, जिसे थाई होम माली या थाई सुगंधित चावल के रूप में भी जाना जाता है, चावल की एक लंबी दाने वाली किस्म है जिसमें एक मीठी सुगंधित खुशबू होती है, एक सूक्ष्म पानदान जैसी (पांडनस एमरिलिफोलियस) पत्तियां) 2-एसिटाइल-1-पाइरोलाइन के कारण होने वाली सुगंध। जैस्मीन चावल मुख्य रूप से थाईलैंड में और लाओस, कंबोडिया और दक्षिणी वियतनाम में कुछ हद तक उगाया जाता है। पकाए जाने पर दाने चिपक जाते हैं और कुछ चिपचिपे होते हैं, हालांकि ग्लूटिनस शॉर्ट-ग्रेन राइस (ओरीज़ा सैटिवा वर ग्लूटिनोसा) की तुलना में कम चिपचिपे होते हैं, क्योंकि इसमें एमाइलोपेक्टिन कम होता है। यह अभी भी अमेरिकी लंबे दाने वाले चावल की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक चिपचिपा है। पकाए जाने पर यह नम और मुलायम होता है, जिसमें थोड़ा मीठा स्वाद होता है। अन्य चावल की तरह, कटाई के समय से छह महीने के भीतर ताज़गी और अधिकतम खुशबू बरकरार रहती है, जिसके बाद चावल सूख जाता है और पकने पर खुशबू कम हो जाती है। चमेली के चावल की कटाई करने के लिए, लंबे डंठल काटकर फेंक दिए जाते हैं। फिर चावल को छिलके वाले रूप में छोड़ दिया जा सकता है और भूरे चावल के रूप में बेचा जा सकता है या शेक किया जा सकता है और सफेद चावल के रूप में बेचा जा सकता है