डाइटरी फाइबर से भरपूर हाइब्रिड वायलेट राउंड लॉन्ग वेजिटेबल बैंगन शेल्फ लाइफ: 20 दिन

यह लॉन्ग वेजिटेबल फ्रूट बैंगन वायलेट राउंड दो किस्मों के बीच का क्रॉस है। बैंगन सुंदर चमकदार हरे रंग के होते हैं और आकार में गोल से अंडाकार होते हैं। लंबे बैंगन में एंटीऑक्सीडेंट, आहार फाइबर, विटामिन सी और के, फाइटोन्यूट्रिएंट यौगिक और फाइटोन्यूट्रिएंट यौगिक प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने और वजन घटाने में सहायता करते हैं। वे रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी अच्छे हैं और उन्हें कैंसर और हृदय रोग की रोकथाम से जोड़ा गया है। बैंगन को लंबे समय तक स्टोर नहीं करना चाहिए। इसलिए, इसे कुछ दिनों के भीतर खाएं और इसे ठंडा रखें और सीधी धूप से दूर रखें। सूखी और तरल दोनों तरह की भारतीय करी में बैंगन मुख्य रूप से पाए जाते हैं। यह घटक दाल के सूप, स्टॉज और चावल के व्यंजनों में पाया जा सकता है। भुने हुए, ग्रिल्ड, बेक किए हुए और स्टिर-फ्राइड विकल्प हैं।